BF22 - iAlimentar

Capa	1
Verso de Capa	2
Atualidade	6
Editorial	7
Fórum debate desafios da segurança alimentar e anuncia regresso em 2028	12
Da linha de produção à fábrica inteligente: a indústria da carne está em transformação	16
Transformação digital na indústria do tomate: uma evolução campanha após campanha	22
Jarvis Espanha cumpre uma década de atividade com a automatização como próximo desafio	24
Entrevista com Paulo Amaral, diretor das feiras EXPOALIMENTA e EXPOCARNE	29
The Very Best | Produtos, equipamentos e soluçoes para a indústria alimentar	35
Entrevista com Alejo Migones, VP Food Safety & Quality da bioMérieux	37
Desafios atuais na Segurança Alimentar: o papel da ASAE num contexto em transformação	40
Novas ferramentas para o controlo de riscos microbiológicos no contexto da evolução da regulamentaçã	46
Segurança alimentar em eventos: o HACCP acontece no terreno	50
Primeira guia linear do mundo com certificação EHEDG para tecnologia alimentar higiénica	52
Cruells: guilhotina H5 para o corte de blocos de produtos congelados	54
Segell Expres: solução de 12 ganchos para o transporte de carne fresca	55
Delta Cafés e Nãm inauguram nova fábrica e triplicam capacidade de produção de cogumelos a partir	56
O papel das proteínas alternativas na transformação do sistema alimentar: preparar o futuro	60
Proteína do futuro? Leveduras e subprodutos vegetais ganham espaço no menu	66
Para além da etiqueta: integração da marcação com sistemas robóticos para a paletização automática (	69
'Meat sounding': uma nova fronteira na regulamentação europeia das denominações da carne	72
Verso de contracapa	75
Contracapa	76

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