56 PROTEÍNAS ALTERNATIVAS Delta Cafés e Nãm inauguram nova fábrica e triplicam capacidade de produção de cogumelos a partir de borras de café A Delta Cafés e a Nãm inauguraram, em Odivelas, na Grande Lisboa, uma fábrica que marca uma nova etapa de crescimento do projeto pioneiro de economia circular que transforma borras de café Delta em cogumelos. A Nãm Fungi Factory, em Odivelas, passa a contar com uma capacidade de produção projetada de cerca de 150 toneladas de cogumelos frescos por ano, face às atuais 48 toneladas. A nova unidade pretende dar escala a um modelo de produção alimentar urbana baseado no reaproveitamento de borras de café. A inauguração da Nãm Fungi Factory contou com a presença da Ministra do Ambiente e Energia, Maria da Graça Carvalho, do Presidente da Câmara Municipal de Odivelas, Hugo Martins, do CEO do Grupo Nabeiro-Delta Cafés, Rui Miguel Nabeiro, do Chairman do Grupo Nabeiro-Delta Cafés, João Manuel Nabeiro, e do fundador da Nãm, Natan Jacquemin (da esquerda para a direita: Hugo Martins, Natan Jacquemin, Maria da Graça Carvalho, João Manuel Nabeiro e Rui Miguel Nabeiro).
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