Opinião dos profissionais da indústria alimentar

"A cerveja já é estratégica para a economia portuguesa. Está na hora de ser reconhecida como tal."

Joana Peres - 23 julho, 2026

A sustentabilidade, a circularidade e a previsibilidade regulatória estão entre as prioridades da nova secretária-geral da APCV – Cervejeiros de Portugal. Em entrevista à iAlimentar, Carlota Burnay defende uma abordagem integrada aos desafios ambientais, sublinhando a necessidade de conciliar investimento, inovação e competitividade num setor que representa cerca de 2,5% do PIB nacional e sustenta mais de 170 mil postos de trabalho...

Foto de Entrevista a Robert Gerritsen, da Kersia:

Entrevista a Robert Gerritsen, da Kersia: "A segurança alimentar do futuro será mais preventiva, mais sustentável e construída na cooperação"

4 maio, 2026

Nesta entrevista, Robert Gerritsen partilha a visão da Kersia para o sul da Europa, uma região chave na sua estratégia internacional, com uma presença histórica e consolidada em Portugal. Aborda os principais desafios atuais de segurança alimentar e a necessidade de abordagens cada vez mais preventivas, sistémicas e colaborativas...

Segurança alimentar em eventos: o HACCP acontece no terreno

Ângela Leal - 26 outubro, 2026

Entre 27 de setembro e 5 de outubro, a SARA HACCP acompanhou três eventos ligados à gastronomia, o Congresso de Cozinha, o Science Kitchen na Fundação Champalimaud e o Troféu Portugal. São eventos muito diferentes, mas com uma realidade comum, durante alguns dias são criadas operações temporárias e intensas, com muitas pessoas, matérias-primas e equipamentos a circular. E é nestes contextos que se percebe se um sistema HACCP realmente funciona...

'Meat sounding': uma nova fronteira na regulamentação europeia das denominações da carne

Francesco Montanari - 22 outubro, 2026

A utilização de denominações tradicionalmente associadas à carne na comercialização de produtos de origem vegetal é uma discussão antiga na União Europeia (UE). Nos últimos anos, termos como bife, hambúrguer ou salsicha estiveram no centro de iniciativas legislativas nacionais e europeias, bem como da jurisprudência do Tribunal de Justiça da União Europeia (TJUE).

ExpoAlimenta e ExpoCarne: “Já não basta produzir mais, é necessário produzir melhor”

Joana Peres - 21 outubro, 2026

A EXPOALIMENTA e a EXPOCARNE regressam à Exponor, de 4 a 6 de novembro, com mais de 200 empresas, 400 marcas e cerca de 12 mil profissionais esperados. Em entrevista à iAlimentar, Paulo Amaral, diretor das feiras, analisa os desafios que marcam atualmente a indústria alimentar, da pressão sobre os custos à necessidade de maior eficiência e modernização, e explica como a edição de 2026 pretende aproximar empresas, tecnologia e soluções das necessidades concretas do setor...

“A próxima vantagem competitiva da indústria alimentar será a sua capacidade de antecipar riscos”

19 outubro, 2026

Alejo Migones, VP Food Safety & Quality da bioMérieux, partilha a sua visão sobre a forma como a segurança alimentar está a evoluir de uma função de controlo para um motor de competitividade, eficiência e criação de valor para as empresas do setor.

Feira Internacional de Lisboa (LogiPack)

A maioria dos consumidores nunca pensa na embalagem nem na logística de um produto. E isso é um sinal de que tudo correu bem.

31 julho, 2026

O produto chegou intacto, dentro do prazo esperado, com a qualidade pretendida e disponível no local certo. Para o consumidor, a história termina aqui. Mas aquilo que parece simples é, na realidade, o resultado de centenas de decisões que começam muito antes de o produto chegar à prateleira.

Segurança alimentar na conservação de alimentos: o que falha para além da tecnologia

29 julho, 2026

A conservação de alimentos evoluiu de forma notável nas últimas décadas. Monitorização digital, alarmes automáticos, embalagens de alto desempenho e processos cada vez mais controlados permitiram reduzir riscos, melhorar a rastreabilidade e prolongar a vida útil dos produtos. Este progresso beneficia diariamente todos os consumidores — nem sempre de forma reconhecida, mas de forma concreta. O investimento tecnológico em toda a cadeia foi real...

Opinião | Tecnologia sem cultura não elimina o risco

Ângela Leal - 27 julho, 2026

A inteligência artificial e a automação estão a transformar a produção alimentar, fornecendo mais dados, mais rapidez e maior capacidade de controlo. Mas há uma verdade que não deve ser ignorada: a existência de normas, HACCP, certificações e tecnologia não elimina nem reduz o risco se os comportamentos, a liderança e a cultura operacional falharem. A segurança alimentar continua a depender de decisões tomadas todos os dias, especialmente quando existe pressão...

Crédito Agrícola Serviços – Centro de Serviços Partilhados, ACE

O restaurante que (quase) se gere sozinho: IA e automação ao serviço de quem decide

27 julho, 2026

A restauração vive sob pressão constante: margens apertadas, equipas em rotação permanente e clientes cada vez mais exigentes. Em Portugal, cerca de metade dos restaurantes diz sentir falta de mão de obra, e a maioria continua a apoiar-se em processos manuais que consomem tempo e abrem espaço ao erro.

Opinião | A diferentes velocidades: reduzir o compliance gap na legislação alimentar

24 julho, 2026

A legislação alimentar europeia evolui muito rapidamente. Mas a capacidade para a acompanhar não evolui à mesma velocidade. Todos os anos surgem alterações legislativas, orientações e pareceres que refletem as prioridades da União Europeia (UE) em áreas como a segurança dos alimentos, a informação ao consumidor, a sustentabilidade ou a economia circular.

Foto de EPAL assinala o Dia Mundial do Ambiente com o lançamento do podcast

EPAL assinala o Dia Mundial do Ambiente com o lançamento do podcast "Bora Falar De Água"

5 junho, 2026

A EPAL celebra o Dia Mundial do Ambiente, a 5 de junho, com o lançamento do podcast “Bora Falar De Água”, uma nova série do jornal Águas Livres que coloca a água no centro da conversa pública, destacando o seu papel essencial na vida quotidiana, no bem-estar das pessoas e na construção de um futuro sustentável.

Meat sounding: rumo a uma nova regulamentação europeia?

Francesco Montanari - 21 abril, 2026

A utilização de denominações comumente associadas à carne e aos produtos cárneos (por exemplo, “hambúrguer”, “salsicha” ou “bife”) em produtos vegetais tornou-se uma questão regulatória central na União Europeia (UE)...

Foto de Opinião do Presidente da FIPA | A rotulagem e as embalagens dos produtos alimentares: entre a conformidade regulamentar e a comunicação com o consumidor

Opinião do Presidente da FIPA | A rotulagem e as embalagens dos produtos alimentares: entre a conformidade regulamentar e a comunicação com o consumidor

16 abril, 2026

No setor alimentar contemporâneo, a rotulagem e as embalagens assumem um papel estratégico que ultrapassa largamente a sua função tradicional de proteção e identificação do produto. Num contexto marcado por cadeias de abastecimento cada vez mais complexas, exigências regulamentares rigorosas e consumidores mais informados, estes elementos constituem hoje um ponto de convergência entre segurança dos alimentos, transparência e diferenciação no mercado...

Foto de MTA | “A indústria alimentar está cada vez mais orientada para a sustentabilidade e eficiência, e o arrefecimento industrial terá um papel central nessa transformação”

MTA | “A indústria alimentar está cada vez mais orientada para a sustentabilidade e eficiência, e o arrefecimento industrial terá um papel central nessa transformação”

Joana Peres - 16 abril, 2026

A eficiência energética, a estabilidade térmica e a digitalização estão a redefinir o papel dos sistemas de arrefecimento industrial na indústria alimentar. Em entrevista, Luís Chelmicki, Sales Engineer da MTA, destaca as soluções tecnológicas desenvolvidas pela empresa para responder às exigências de sustentabilidade, desempenho operacional e cumprimento regulamentar no setor.

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