Atualidade do processamento

bioMérieux lança SMARTBIOME para combater a deterioração alimentar

24 fevereiro, 2026

A bioMérieux anunciou o lançamento do SMARTBIOME, uma solução que combina sequenciação de ADN de alta precisão, bioinformática avançada e conhecimento especializado em microbiologia para apoiar os fabricantes de alimentos na identificação, controlo e prevenção da deterioração microbiológica. A nova plataforma pretende reduzir o desperdício alimentar, reforçar a segurança do consumidor e transformar dados complexos em informações acionáveis ao longo de todo o processo produtivo...

RISE-SUP transforma subprodutos do arroz em embalagens e suplementos sustentáveis

20 fevereiro, 2026

A operação Reaproveitamento Integral de Subprodutos do Arroz para Embalagens e Suplementos (RISE-SUP), promovida pela Novarroz – Produtos Alimentares, S.A e cofinanciada pelo Programa Operacional Competitividade e Internacionalização (Compete 2030), aposta na conversão de casca, farelo, gérmen e trincas de arroz em soluções inovadoras para as áreas alimentar e dos materiais, reforçando a economia circular no setor...

Nilfisk | Higienização na indústria alimentar: quando a limpeza faz parte do processo

3 fevereiro, 2026

Na indústria alimentar, a higienização não é um complemento — é um pilar crítico da operação. Quando se produzem bens destinados ao consumo humano, cada decisão relacionada com a limpeza tem impacto direto na segurança alimentar, na continuidade produtiva e na reputação da marca. Garantir que cada produto que sai da linha de produção é seguro, livre de contaminantes e fabricado com eficiência deixou de ser apenas uma exigência regulamentar para se tornar uma responsabilidade estratégica...

Fibra da vagem de ervilha permite desenvolver molho vegetal estável sem aditivos

14 janeiro, 2026

Investigadores da Universidade de Sevilha desenvolveram um molho do tipo maionese elaborado com fibra de ervilha e óleo de chia, sem necessidade de estabilizantes químicos. A chave está num processo físico de alta pressão conhecido como microfluidização, que modifica a estrutura da fibra e melhora a sua capacidade de retenção de água, prolongando a vida útil do produto.

Tetra Pak lança sistema para eletrificar a pasteurização e reduzir o consumo de energia em até 77%

6 janeiro, 2026

A Tetra Pak anuncia a expansão de seu portefólio de soluções sustentáveis para fábricas com o novo sistema Tetra Pak com bomba de calor integrada para pasteurizadores, projetado para ajudar os produtores de alimentos e bebidas a reduzir o consumo de energia e os custos.

Tetra Pak adquire Bioreactors.net para promover novas soluções na categoria de Novos Alimentos

22 dezembro, 2025

Tetra Pak Processing Equipment SIA adquiriu a Bioreactors.net, uma empresa com sede na Letónia e quase três décadas de experiência na conceção e fabrico de sistemas de biorreatores.

Cachapuz - Equipamentos para Pesagem, Lda.

CellBlue: projeto desenvolve produtos alimentares à base de polvo celular

14 novembro, 2025

O projeto CellBlue (internamente chamado de Future Foods), coordenado pela Cell4Food - Cellular Culture, SA, coloca Portugal na vanguarda da biotecnologia azul ao desenvolver uma tecnologia única para produção de biomassa de polvo obtida a partir de células. Um passo pioneiro rumo a uma produção alimentar sustentável e independente de recursos marinhos.

Tetra Pak inaugura novo centro de desenvolvimento de produtos em pó

12 novembro, 2025

As novas instalações da Tetra Pak, localizadas em Cholet, França, estão equipadas com uma unidade de produção piloto, um laboratório de testes e a mais recente tecnologia. O centro vai ajudar os produtores de alimentos e bebidas em pó a validar produtos e processos de produção formulados em pó à escala industrial, permitindo-lhes reduzir custos de desenvolvimento, desperdício de produto e cumprir os seus objetivos de sustentabilidade...

1.ª Conferência do Colégio da Especialidade de Engenharia Alimentar

6 novembro, 2025

A Ordem dos Engenheiros, através do Colégio da Especialidade de Engenharia Alimentar, organiza a sua 1.ª Conferência, sob o tema 'Engenharia Alimentar e o Futuro dos Ultra Processados: Entre a Ciência e a Perceção Pública'.

Crédito Agrícola Serviços – Centro de Serviços Partilhados, ACE

Sugal instala a primeira caldeira de biomassa para processamento de tomate na Europa

Joana Peres - 22 outubro, 2025

Com um investimento global de 100 milhões de euros até 2030, o grupo Sugal acelera a transição para uma indústria mais sustentável, colocando a inovação e a eficiência energética no centro da sua estratégia de futuro.

A história de sucesso da amêndoa europeia: uma radiografia da qualidade e sustentabilidade do produto embaixador da Península Ibérica

21 outubro, 2025

Entre os seus grandes trunfos, conta-se a presença de variedades perfeitamente adaptadas ao meio ambiente, cada uma com as suas qualidades organolépticas distintivas: guara, penta, belona ou lauranne, entre outras. A proximidade e o baixo impacto ambiental deste fruto seco local são fatores determinantes para uma indústria alimentar europeia cada vez mais consciente da sua pegada ecológica.

Muito para além da polpa: o potencial inexplorado do maracujá roxo

17 outubro, 2025

O maracujá roxo, para além da polpa saborosa, tem casca e sementes ricas em fibra dietética, minerais e vitaminas, com grande potencial para a alimentação humana e passíveis de conferir alegações nutricionais. Este estudo mostrou ainda que as características do fruto se mantêm estáveis ao longo de diferentes colheitas, sob condições controladas de cultivo. Assim, todo o fruto pode ser aproveitado suportando uma estratégia de valorização integral e sustentável, sem desperdícios...

O futuro do pão chegou à Auchan: Pão de Kombucha

10 outubro, 2025

Há sabores que surpreendem e depois há o Pão de Kombucha, uma novidade no palco do Future Taste de outubro da Auchan. Uma criação que parece saída de um laboratório de food trends, mas que chega diretamente à mesa.

Investigadores e Chef discutem "Espécies invasoras à mesa – Ciência, Sustentabilidade e Gastronomia Inovadora"

9 outubro, 2025

O Chef Estrela Michelin Rodrigo Castelo, em conjunto com os Investigadores João Gago e Igor Dias, vão dar uma “aula aberta” no âmbito do doutoramento em sustentabilidade agroalimentar e ambiental na próxima sexta-feira, dia 10 de outubro, no auditório António Mendes Marques, da Escola Superior Agrária de Santarém.

Como a RTSF City HT está a redefinir a indústria com eficiência, sustentabilidade e preço

15 maio, 2025

Pedro Fernandes, diretor comercial da Trane, explica como a bomba de calor de alta temperatura que está a conquistar a indústria e a descarbonizar fábricas com uma eficiência difícil de ignorar.

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