Atualidade da produção

CVRVV integra estações meteorológicas agrícolas da Região Demarcada dos Vinhos Verdes

23 abril, 2024

Um grupo de organizações está a coordenar a integração de estações localizadas na Região dos Vinhos Verdes, numa rede de Estações Meteorológicas Agrícolas.

Mercado do café prossegue trajetória ascendente e atinge os 660 milhões de euros

17 abril, 2024

O mercado do café em Portugal cresceu 8,2% atingindo um valor de 660 milhões de euros em 2023.

Schaeffler revela novos rolamentos de rolos cilíndricos para redutores industriais

11 abril, 2024

Os novos rolamentos NJ23-ILR têm mais 24% de capacidade de carga dinâmica comparativamente ao tipo básico NJ23. Foram concebidos de acordo com a norma DIN 5412-1.

Noruegueses confiam nas bombas de vácuo da Atlas Copco para embalagem de peixe

10 abril, 2024

A Noruega tem uma longa tradição de captura e processamento de peixe. O país ocupa o segundo lugar no ranking mundial de exportações, atrás da China. Para garantir a elevada qualidade dos seus produtos acabados de pescar, os noruegueses prestam especial atenção a uma cadeia de frio ininterrupta.

Elementos de nanofiltragem mais eficientes nos processadores de lacticínios

28 fevereiro, 2024

A DuPont Water Solutions lançou a nova gama de elementos de nanofiltragem FilmTec Hypershell NF245XD para utilização no setor dos lacticínios. A multinacional americana afirma que os seus “elementos duradouros são especificamente concebidos para utilização em soluções eficientes (...) para a separação e desmineralização de fluxos de leite e soro de leite”.

Nova tecnologia para produzir vinhos de alta qualidade

13 janeiro, 2024

Já estão em curso os trabalhos de desenvolvimento do projeto de parceria público-privada UHPH4wine, que tem como objetivo estudar e validar uma nova tecnologia de Homogeneização a Ultra-Alta Pressão (UHPH) para ser aplicada na produção de mostos, mostos concentrados e vinhos, gerando novos processos e produtos vínicos de elevado valor acrescentado.

Conserveira Pinhais lança edição especial Nuri Limão

10 janeiro, 2024

A Pinhais & Cia, centenária conserveira de Matosinhos e casa da Nuri, lança Nuri Limão, uma edição especial de conservas de sardinhas artesanais com limão.

Validado um aditivo para vinhos rosé que substitui os sulfitos

10 janeiro, 2024

Uma equipa de investigação do Centro Rancho la Merced do IFAPA e das Universidades de Sevilha, Cádis e Bordéus obteve um conservante que substitui o dióxido de enxofre, normalmente utilizado pela indústria vitivinícola, mas que pode provocar alergias a pessoas sensíveis a este composto. Confirmou que não afeta a cor nem outras propriedades e qualidades dos vinhos, pelo que já pode ser utilizado nas adegas, alargando assim o leque de possibilidades no consumo...

Conservas Pinhais e Nuri no ranking das melhores conservas do mundo

28 dezembro, 2023

A Pinhais e Cª, centenária conserveira de Matosinhos e casa da Nuri, foi novamente premiada no 'World's 101 Best Canned Fish', principal ranking das conservas de peixe da mais alta qualidade, que contou com o seu lançamento oficial no dia 15 de dezembro.

Produtos premium, inovação e sustentabilidade

28 novembro, 2023

A Conservas Pinhais é especialista na produção e comercialização de conservas artesanais de sardinha e outros pelágicos, como Cavala e Carapau. Ao longo deste ano, a empresa reforçou o seu posicionamento como “produtora de excelência” no segmento das conservas de Sardinha premium, “através da consistência na seleção de produtos-chave, inovação e sustentabilidade na relação mantida com os seus clientes”...

José Espírito Santo, strategy, CFO e investor relations na Cell4food

25 novembro, 2023

O investimento em agricultura celular explodiu nos últimos anos, e atualmente 150 empresas em todo o mundo apostam sobretudo em espécies de volume (frango, porco, vaca) e em produtos mais caros e exclusivos, como wagyu, salmão, atum rabilho, foi-gras ou caviar. Em Portugal, a Cell4Food é a única do setor que se dedica à alimentação humana, desenvolvendo aquacultura celular...

Subprodutos de cerveja, uma alternativa nutritiva para peixes de aquacultura

22 novembro, 2023

A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) estimou a produção total da aquicultura em 82,1 milhões de toneladas em todo o mundo, em 2018. Este é um setor em crescimento que exige soluções para melhorar a sua rentabilidade e garantir a sua sustentabilidade, principalmente na procura de alternativas nutricionais para produzir a atual alimentação dos peixes criados em explorações aquícolas, 46% da produção total de peixe em 2018...

Tecnologias de ponta para a manutenção na indústria alimentar

10 novembro, 2023

A gestão da manutenção é uma parte essencial da indústria alimentar. A qualidade e a segurança dos alimentos dependem em grande medida da eficácia dos processos de manutenção e reparação de maquinaria e equipamentos. Nos últimos anos, foram desenvolvidas várias tecnologias que ajudam a melhorar a eficiência e a eficácia da gestão da manutenção. De acordo com o estudo 'Industry X...

Monsieur Cantillon, o penúltimo mago da cerveja selvagem

9 novembro, 2023

Quando fala das suas cervejas de fermentação espontânea do tipo 'lambic' e 'gueuze', apreciadas em todo o mundo e comercializadas sob a marca Cantillon, Jean-Pierre Van Roy apela à paciência, a deixar que o mosto amadureça e ao respeito por umas técnicas centenárias que descreve com precisão e paixão.

Uma cerveja elaborada à base de insetos? Sim, existe e chama-se 'La Grilla'

8 novembro, 2023

Empresários mexicanos criaram a 'La Grilla', uma cerveja à base de insetos para reivindicar o consumo destes animais como uma alternativa perante a crise climática. A ideia de integrar o grilo como matéria-prima desta cerveja surgiu em Querétaro, no centro do México, por parte da empresa Santena, que disponibiliza diversos produtos à base de insetos, e da Cervecería Punto Medio, outra empresa local que se dedica à cerveja artesanal...