Atualidade da Segurança Alimentar

Bactérias patogénicas em estado viável, mas não cultivável: um desafio para a indústria alimentar

12 janeiro, 2026

O estado viável, mas não cultivável (VBNC, sigla em inglês para Viable But Non-Culturable) em bactérias patogénicas transmitidas por alimentos, como Salmonella spp. e Listeria monocytogenes, tem vindo a ganhar relevância devido à sua capacidade de escapar aos controlos microbiológicos oficiais e de representar um risco emergente para a segurança alimentar e para a saúde pública.

Sistema de sensores portátil reforça o controlo da autenticidade dos alimentos

9 janeiro, 2026

Produtos contrafeitos ou de baixa qualidade — como o azeite produzido a partir de óleo de colza artificialmente corado — são frequentemente difíceis, ou mesmo impossíveis, de identificar à primeira vista. Está atualmente a ser desenvolvido um sistema móvel de sensores baseado em cromatografia gasosa para detetar produtos incorretamente rotulados diretamente in situ...

Bruxelas reforça os controlos à importação de alimentos, animais e produtos vegetais

5 janeiro, 2026

A Comissão Europeia anunciou um reforço dos controlos nas fronteiras europeias e em países extracomunitários sobre os alimentos, os animais e os produtos vegetais que entram na União Europeia, com o objetivo de garantir o cumprimento da legislação sanitária europeia.

Feira Internacional de Lisboa (Lisbon Food Affair)

UCO confirma o potencial nutricional e funcional da bolota

30 dezembro, 2025

Investigadores da Universidade de Córdoba caracterizaram o perfil nutricional e fitoquímico de bolotas de 14 azinheiras, identificando os compostos que poderiam determinar a sua aptidão para o consumo humano e promover a utilização de um alimento tradicionalmente subutilizado.

Nova Estratégia do Ministério da Agricultura visa aumentar o autoaprovisionamento de cereais

16 dezembro, 2025

O Governo aprovou na última Reunião do Conselho de Ministros uma nova estratégia para aumentar os níveis de autoaprovisionamento de cereais em Portugal. Os números situam-se atualmente nos 19%.

FIPA aponta prioridades para a Segurança Alimentar e Nutricional

15 dezembro, 2025

A Estratégia Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional de Portugal (ENSANP) continua a ser objeto de acompanhamento sistemático, com o objetivo de avaliar o progresso e a eficácia das medidas implementadas no país. Os relatórios resultantes deste processo encontram-se finalizados e foram disponibilizados aos membros do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSANP) para análise...

Sistemas de limpeza em altura: a forma mais segura de manter limpos os espaços de trabalho

15 dezembro, 2025

Existem espaços de difícil acesso, onde a limpeza se torna um desafio. Nas empresas, armazéns ou áreas de produção, especialmente quando falamos da indústria alimentar, farmacêutica ou afins, a higiene é uma premissa fundamental, mas o acesso a áreas mais altas pode implicar riscos.

Ferrero acelera transição sustentável com mais rastreabilidade, menos emissões e embalagens mais circulares

10 dezembro, 2025

O Grupo Ferrero apresentou o seu 16.º Relatório de Sustentabilidade, revelando avanços significativos na redução de emissões, na rastreabilidade das matérias-primas e na transição para embalagens recicláveis - metas que reforçam o compromisso global da empresa com uma cadeia de valor mais responsável.

Investigadores lideram projeto europeu para desenvolver embalagens antimicrobianas sustentáveis

5 dezembro, 2025

O grupo de Bioativos & Bioproductos, do Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF) da Universidade Católica Portuguesa, coordena um projeto que procura desenvolver soluções inovadoras de embalagem com propriedades bioativas, extraídas de sub-produtos vegetais produzidos na zona mediterrânea.

Hungria proíbe produção e venda de carne cultivada em laboratório

4 dezembro, 2025

O Parlamento húngaro aprovou a proibição da produção e venda de carne artificial, fabricada em laboratório a partir de células ou tecidos animais, por receio de que o seu consumo não seja saudável.

IEP | Ensaios Não Destrutivos (END) na indústria alimentar

26 novembro, 2025

A indústria alimentar opera sob elevados padrões de exigência, onde a segurança, a qualidade e a continuidade das operações são essenciais. Neste contexto, os Ensaios Não Destrutivos (END) afirmam-se como ferramentas indispensáveis para avaliar a integridade de equipamentos, instalações e materiais, sem comprometer o fluxo produtivo nem interferir com os processos em curso.

ASAE combate práticas fraudulentas na comercialização de carne

24 novembro, 2025

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), realizou, nas últimas semanas, uma operação de âmbito nacional através das suas Unidades Regionais, direcionada a promover medidas de natureza preventiva e repressiva em matéria de infrações contra a qualidade, genuinidade, composição e rotulagem dos géneros alimentícios, com especial enfoque na comercialização de produtos à base de carne e com o objetivo de identificar práticas fraudulentas suscetíveis de induzir o consumidor em erro...

Portas rápidas: eficiência, segurança e sustentabilidade na indústria alimentar

13 novembro, 2025

Na indústria alimentar, manter condições ambientais estáveis não é apenas uma questão de conforto, mas uma necessidade produtiva e normativa. As temperaturas devem ser controladas com precisão, a higiene deve ser absoluta e os processos, contínuos. Neste contexto, as portas rápidas tornaram-se uma ferramenta essencial para garantir a eficiência energética, a segurança e a sustentabilidade das unidades de produção...

ASAE apreende cinco toneladas de mel por práticas fraudulentas

11 novembro, 2025

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), através da Unidade Regional do Sul – Unidade Operacional de Évora, realizou, nas últimas semanas, uma operação de prevenção criminal com o objetivo de identificar práticas fraudulentas na cadeia de valor do mel, assegurando a conformidade dos produtos com os requisitos legais em vigor e a proteção dos consumidores.

Politécnico de Coimbra obtém acreditação para doutoramento europeu na área agroalimentar

10 novembro, 2025

O Instituto Politécnico de Coimbra (IPC) é a única instituição portuguesa a integrar o doutoramento europeu em 'Ciência, Tecnologia e Biotecnologia Agroalimentar', em conjunto com universidades de Itália, Espanha, Bulgária e Islândia. O curso, acreditado pela Agência de Avaliação e Acreditação do Ensino Superior (A3ES) por seis anos, sem restrições, visa formar investigadores para a transição verde no setor agroalimentar...

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