Mercadona reforça rastreabilidade dos produtos frescos com códigos 2D GS1

Garantir que um produto fresco, como carne, peixe ou hortícolas, chega ao consumidor nas melhores condições de qualidade exige um controlo rigoroso ao longo de toda a cadeia de valor. Para responder a este desafio, a Mercadona adotou códigos QR com GS1 Digital Link, transformando a gestão dos artigos frescos de peso variável e de peso fixo.

Ao contrário dos códigos de barras tradicionais, a nova geração de códigos bidimensionais GS1 permite integrar, num único código, um conjunto de informações relevantes para a gestão de cada artigo, como a identificação do produto (GTIN), o número de lote, a data de validade, o peso e o preço, entre outros dados. Esta informação reforça a rastreabilidade, permitindo identificar com precisão o fornecedor, o lote e as características de cada artigo em tempo real.

A aplicação desta tecnologia no retalho já está a demonstrar benefícios concretos. No caso da Mercadona, a utilização de códigos QR com GS1 Digital Link permite assegurar rapidez de leitura, bom desempenho de impressão e compatibilidade com os terminais de pagamento (POS) e os scanners já existentes nas lojas. Esta opção evita a substituição de hardware e garante uma leitura rápida e fiável nos equipamentos instalados.

Na prática, se um produto cuja data-limite de consumo já tenha sido ultrapassada chegar ao terminal de pagamento, o sistema reconhece essa informação e bloqueia automaticamente a venda. A validação dos dados do artigo no ponto de venda reforça, assim, a segurança alimentar e a proteção do consumidor.

Além da proteção direta do consumidor, os Standards GS1 permitem obter ganhos relevantes de eficiência operacional. Na implementação realizada pela Mercadona, a impressão de etiquetas com códigos QR com GS1 Digital Link em produtos próximos de atingir a data-limite de consumo passou de cerca de 75 segundos para menos de 10 segundos, uma redução significativa face ao processo anterior.

À escala da operação, este avanço tecnológico tem o potencial de recuperar cerca de meio milhão de horas de trabalho, libertando as equipas para funções de maior valor acrescentado e reforçando a importância da normalização na transformação digital do retalho.

O acesso a dados estruturados oferece também uma visão em tempo real sobre o stock disponível e os produtos que se aproximam do fim do prazo de validade. Esta transparência permite aplicar atempadamente reduções de preço, melhorar o controlo de stock e reduzir o desperdício alimentar.

“Através da utilização de códigos bidimensionais com GS1 Digital Link, conseguimos melhorar a rastreabilidade dos nossos processos e torná-los substancialmente mais eficientes e robustos”, refere Edgar Talavera, coordenador da área de códigos de barras da Mercadona. “Esta evolução tecnológica aproxima-nos cada vez mais do padrão de excelência com que trabalhamos diariamente para entregar ao nosso ‘Chefe’ – o termo que utilizamos internamente para definir os nossos clientes.”

“O GS1 Digital Link funciona como um passaporte digital avançado. Ao adotar este standard, a Mercadona consegue responder a necessidades e interesses dos consumidores, combater o desperdício alimentar de forma inteligente e simplificar a operação das equipas. É a prova clara de que a linguagem global e única que só o Sistema de Standards GS1 oferece aos negócios é instrumento de um setor mais ágil, seguro e sustentável”, reforça Paulo Gomes, diretor-geral da GS1 Portugal.

Após a implementação inicial nas secções de carne fresca, a Mercadona prevê alargar progressivamente a marcação e leitura de códigos bidimensionais com GS1 Digital Link a outras categorias de produtos, como o peixe, os queijos e as frutas e legumes. O exemplo demonstra como a adoção de standards globais pode apoiar uma gestão mais eficiente, transparente e sustentável em diferentes áreas do retalho alimentar.