Informação profissional para a indústria alimentar portuguesa

ÂNGELA LEAL

Fundadora e CEO - SARA HACCP

Engenheira e especialista em segurança alimentar, com experiência no terreno desde 2005. Ao longo da sua carreira, tem apoiado empresas da restauração, hotelaria e indústria na implementação eficaz do sistema HACCP.É fundadora da SARA HACCP, uma plataforma digital que transforma exigências legais em controlo operacional, promovendo uma cultura de segurança alimentar prática e sustentável.

Segurança alimentar em eventos: o HACCP acontece no terreno

Ângela Leal - 26 outubro, 2026

Entre 27 de setembro e 5 de outubro, a SARA HACCP acompanhou três eventos ligados à gastronomia, o Congresso de Cozinha, o Science Kitchen na Fundação Champalimaud e o Troféu Portugal. São eventos muito diferentes, mas com uma realidade comum, durante alguns dias são criadas operações temporárias e intensas, com muitas pessoas, matérias-primas e equipamentos a circular. E é nestes contextos que se percebe se um sistema HACCP realmente funciona...

Opinião | Tecnologia sem cultura não elimina o risco

Ângela Leal - 27 julho, 2026

A inteligência artificial e a automação estão a transformar a produção alimentar, fornecendo mais dados, mais rapidez e maior capacidade de controlo. Mas há uma verdade que não deve ser ignorada: a existência de normas, HACCP, certificações e tecnologia não elimina nem reduz o risco se os comportamentos, a liderança e a cultura operacional falharem. A segurança alimentar continua a depender de decisões tomadas todos os dias, especialmente quando existe pressão...

Crédito Agrícola Serviços – Centro de Serviços Partilhados, ACE

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