Informação profissional para a indústria alimentar portuguesa

Atualidade da indústria alimentar

Infaimon realiza webinar gratuito sobre sistemas espectrais

A Infaimon vai realizar, no próximo dia 7 de julho, às 15 horas, um webinar gratuito dedicado ao tema ‘Sistemas espectrais e aplicações: explorando o visível (e o invisível)’.
Esta formação online destina-se a todos os que pretendam aprender mais sobre os conceitos básicos da análise de imagens espectrais e algumas das suas aplicações mais úteis. Os participantes terão também oportunidade de conhecer as mais recentes novidades no mercado em câmaras, software e soluções verticais...

Foto de ASAE apreende mais de 6.950 litros de vinho

ASAE apreende mais de 6.950 litros de vinho

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), na sequência de uma operação de fiscalização da Brigada Especializada dos Vinhos e Produtos Vitivinícolas – Unidade Operacional do Sul, procedeu à apreensão 6.950 litros de vinho num valor aproximado de 5.560 euros, numa ação inspetiva no concelho de Benavente, que visou, fundamentalmente, o fortalecimento do combate à preparação, à distribuição e à comercialização ilegal de vinhos...

Foto de Economia do mar aprofunda relações entre Portugal e São Tomé e Príncipe

Economia do mar aprofunda relações entre Portugal e São Tomé e Príncipe

Decorreu a 30 de junho, à margem da Conferência dos Oceanos das Nações Unidas, um encontro entre o ministro da Economia e do Mar de Portugal, António Silva Costa, e o ministro das Infraestruturas e Recursos Naturais de São Tomé e Príncipe, Osvaldo Cravid d’Abreu, no sentido de estreitar as relações no âmbito do desenvolvimento da economia do mar.

Foto de Segurança Alimentar das Carnes e produtos Cárneos, Lácteos e Produtos IV Gama

Segurança Alimentar das Carnes e produtos Cárneos, Lácteos e Produtos IV Gama

Hodiernamente já não bastam alimentos seguros e nutritivos, têm que ser sustentáveis. O futuro da alimentação assume-se como preocupação global e multidimensional, cujas interconexões têm como eixos fundamentais vários desafios. Desde logo, a evolução demográfica, passando pela eficiência de recursos decorrente da degradação dos solos e das alterações climáticas cujas reflexões na COP26, em Glasgow, reiteraram os desígnios do Acordo de Paris...

Foto de A importância de medir o pH em produtos lácteos

A importância de medir o pH em produtos lácteos

O teste do pH do leite e dos produtos lácteos é de importância vital para testar as impurezas e os sinais de infeção, tanto no momento da recolha do leite como no ponto de entrega. No processo de esterilização, a verificação do pH é importante, pois quanto mais baixo for o pH, mais rápido será o processo. No entanto, valores mais baixos de pH no leite podem também indicar que os bovinos produtores transportam infeções leucocitárias, tais como mamites...

Foto de Carne de ovino nacional

Carne de ovino nacional

A cadeia de valor da produção animal é um negócio de base tecnológica. Uma cadeia de base tecnológica é aquela que incorpora, de forma sistematizada, conhecimento técnico e científico para acima de tudo manter a sua competitividade.

Foto de Informação nutricional na frente da embalagem na União Europeia: qual o futuro?

Informação nutricional na frente da embalagem na União Europeia: qual o futuro?

Os casos de excesso de peso em crianças e adolescentes, e outros problemas de saúde (como doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2) relacionados com a forma como o consumidor integra a sua dieta estão a aumentar cada vez mais, tornando-se indispensável fazer escolhas sábias em relação aos alimentos que ingerem (Deren et al. 2021).

Foto de Será a crise alimentar global um motor para os produtores de alimentos artificiais?

Será a crise alimentar global um motor para os produtores de alimentos artificiais?

Os alimentos artificiais são bens que são produzidos pela capacidade do homem de sintetizar substâncias a partir de materiais vegetais e dar-lhes a forma de produtos animais. O facto é que a população mundial está a crescer todos os anos, e as possibilidades de produção alimentar extensiva (aumentando as áreas de cultivo, aumentando as explorações agrícolas) estão esgotadas.

Exposalão - Centro de Exposições, S.A. : expo Alimenta

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