Saúde, inovação e sustentabilidade redefinem a confeitaria

Interpack 2026 destaca embalagens e máquinas inovadoras para doces

26/02/2026

A Interpack 2026 demonstra que a confeitaria está a evoluir: desde os ingredientes às embalagens, passando por tecnologia e sustentabilidade. A feira, em Düsseldorf, apresenta soluções que combinam saúde, praticidade e responsabilidade ambiental, refletindo os novos hábitos e exigências dos consumidores.

Chocolate protegido em papel com barreira da Koehler Paper. Imagem: Nucao.

Doces com benefícios para a saúde em destaque

Os chocolates, as gomas ou os rebuçados continuam a conquistar os consumidores, mas os gostos estão a evoluir. Hoje, procura-se mais do que apenas sabor: produtos com benefícios para a saúde – como receitas de base vegetal, sem açúcar, com ingredientes biológicos ou ricos em proteínas – são cada vez mais requisitados.

Os ingredientes inovadores permitem também experiências sensoriais completas, envolvendo sabor, cor e textura.

Produção e embalagens exigem tecnologia avançada

A confeitaria é um dos setores alimentares mais exigentes em termos de produção. O elevado teor de gordura, superfícies pegajosas, receitas sensíveis à temperatura e padrões rigorosos de frescura e apresentação exigem máquinas, materiais e processos coordenados com precisão.

Na Interpack 2026, os visitantes vão poder conhecer soluções que vão desde embalagens sustentáveis e máquinas flexíveis, até à digitalização e à criação de valor ao longo de toda a cadeia de produção.

Mercado global em crescimento constante

O mercado global da confeitaria continua em expansão. No último ano, estimou-se que apenas o chocolate movimentou cerca de 173 mil milhões de dólares, prevendo-se que atinja mais de 300 mil milhões até 2034, o que representa um crescimento anual próximo de 7%.

Segundo a Fortune Business Insights, a Europa lidera este mercado, com cerca de 52% de quota em 2025.

Embalagens sustentáveis ganham destaque

O plástico, outrora indispensável para proteger doces de oxigénio, humidade e gordura, está a ser progressivamente substituído por alternativas mais amigas do ambiente. Papéis funcionais, monomateriais recicláveis e filmes compostáveis estão a tornar-se práticas comuns na indústria.

Empresas como a Koehler Paper desenvolvem soluções como os papéis NexPlus Advanced e NexPlus Seal Coat, com barreiras a oxigénio, óleo mineral e gordura, seláveis a quente ou a frio e totalmente recicláveis. Start-ups e marcas como a Nucao e a Vivani já utilizam estes materiais, reforçando a sustentabilidade como mensagem de marca, complementada por embalagens certificadas FSC (certificação internacional que garante que os produtos de madeira e papel provêm de florestas geridas de forma responsável) e tintas sem óleo mineral.

Máquinas flexíveis e adaptáveis

As máquinas também evoluem para acompanhar materiais e formatos alternativos. A Theegarten-Pactec apresenta a FPC6, capaz de embalar barras de chocolate, muesli e snacks funcionais em diferentes formatos, com múltiplos tipos de selagem. A Rovema, com a BVC 250 Candy, processa monomateriais, compósitos e papéis, produzindo sacos que podem ser fechados novamente.

Sistemas de fecho intuitivos, como o Easylock da Aplix, oferecem feedback tátil e sonoro, são recicláveis e resistentes a partículas de produto, proporcionando valor acrescentado ao consumidor.

A nova FPC6 da Theegarten-Pactec embala diferentes formatos de produto e oferece múltiplos tipos de selagem. Imagem: Theegarten-Pactec.

Digitalização e rastreabilidade

A digitalização assume cada vez maior relevância na confeitaria. Um fabricante de chocolate recebeu o German Sustainability Award 2026 por um sistema de rastreabilidade que permite aos consumidores, via QR code, acompanhar a origem do cacau desde a comunidade agrícola até à fábrica, aumentando a confiança e a transparência.

A Interpack 2026 realiza-se de 7 a 13 de maio, em Düsseldorf. Mais informações AQUI.

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