Wine Paris 2026: conhecimento, inovação e tendências para toda a indústria

Num contexto de transformação dos padrões de consumo e de diversificação da oferta, a Wine Paris 2026 posiciona a formação, o debate estratégico e a experimentação sensorial no centro da experiência da feira. Através de um programa académico alargado e de novos formatos dedicados também às bebidas sem álcool, o evento reforça a ligação entre conhecimento, mercado e inovação em toda a cadeia de valor das bebidas.

Em 2026, a Wine Paris reafirma-se como uma plataforma estratégica de conhecimento e ligação para toda a indústria de bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Sob a liderança da Vinexposium, o evento, que decorre de 9 a 11 de fevereiro, apresenta um programa académico totalmente redefinido, concebido para refletir os padrões de consumo em evolução e a crescente diversificação do setor.

“Os padrões de consumo estão a evoluir e a indústria a diversificar-se. Wine Paris, Be Spirits e Be No refletem este dinamismo. A Academia abre espaço para a discussão sobre os principais desafios da indústria e constrói pontes entre categorias, guiada por um espírito de complementaridade e abertura”, destaca Rodolphe Lameyse, CEO da Vinexposium.

O programa da Academia inclui mais de 180 eventos, entre 50 masterclasses e 20 conferências, com novos formatos como Be No Talks e Be Spirits Stage, além de eventos nos stands dos expositores.

Entre as experiências previstas estão:

• Batalha de Mixologistas: criatividade e técnica em confronto.

• Food and Cognac Pairings: harmonizações sofisticadas com Cognac.

• The New Pairing Frontier: queijo e sake, explorando novos horizontes sensoriais.

• The Agave Pairing Experience: destilados de agave e gastronomia mexicana com a chef Mercedes Ahumada.

• Sessões dedicadas a análises económicas, culturais e planeamento futuro.

Estas masterclasses estimulam a partilha de ideias e conversas sobre a evolução da indústria, refletindo padrões de consumo em constante mudança.

Uma atenção especial recai sobre o vinho sem álcool, cuja evolução transformou-o de tendência a categoria estratégica. Serão discutidos consumo responsável, harmonização na alta gastronomia e impacto nos modelos tradicionais de vinho e espirituosos, respondendo à questão: “As bebidas sem álcool são aliadas ou rivais?”

O Infinite Bar, com 40 metros de extensão e 20 mixologistas de bares internacionais, funciona como um verdadeiro observatório das tendências da indústria, mostrando técnicas de cocktail ao vivo e destacando influências que irão moldar as cartas de bebidas do futuro.

• Implicações do acordo UE-Mercosul.

• Oportunidades no mercado indiano e acordos com UE, Reino Unido e Austrália.

• Relações comerciais transatlânticas e impacto das tarifas norte-americanas.

Destaques especiais:

• Union des Grands Crus de Bordeaux: provas das colheitas de 2023 e 2019.

• Tre Bicchieri tasting – Gambero Rosso: vinhos de 60 produtores selecionados para o guia Vini d’Italia 2026.

Algumas das sessões em destaque incluem a viticultura portuguesa com Frederico Falcão e Philippe Faure Brac, promovendo castas indígenas e novas práticas enológicas.

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