Auténtica 2025 revela novidades e consolida compromisso com os produtos de origem e a sustentabilidade

Auténtica Premium Food apresentou em Madrid, numa cerimónia oficial, as novidades da sua terceira edição, que se realizará nos dias 15 e 16 de setembro no FIBES Sevilha. O evento, centrado em produtos gourmet autênticos, saudáveis e sustentáveis, regressará à capital andaluza sob o lema ‘Sabor com origem mediterrânica’, com o objetivo de promover uma nova consciência e diálogo social através dos alimentos e bebidas.

Em apenas duas edições, a Auténtica consolidou-se como uma das plataformas mais influentes da indústria alimentar, um ponto de encontro para a excelência gastronómica, a qualidade, a sustentabilidade e a inovação com raízes na tradição.

Em 2025, a feira reunirá os principais intervenientes da cadeia de valor alimentar, desde gestores, distribuidores e produtores, até chefs com estrelas Michelin, representantes institucionais e investigadores. Mais de 10.000 profissionais pretendem participar no evento em Sevilha, com o objetivo de estabelecer alianças estratégicas, partilhar conhecimentos e gerar novas oportunidades num ambiente de inspiração mediterrânica. O espaço expositivo contará com mais de 350 empresas, que exibirão as suas últimas novidades no segmento gourmet.

Durante a apresentação, Manolo Gómez, secretário-geral de Agricultura, Pecuária e Alimentação da Junta de Andaluzia, destacou que “falar da indústria agroalimentar em Espanha é falar da Andaluzia|”. Salientou ainda que, desde 2023, a Auténtica tornou-se a grande montra do setor na região, que concentra 19% das indústrias agroalimentares do país e representa 14% do negócio nacional.

Antonio Castaño, diretor-geral da Contursa, agradeceu ao Governo da Andaluzia pelo seu envolvimento e destacou que “criar uma plataforma de negócios estratégica para o segmento agroalimentar era um sonho, e o sucesso alcançado demonstra que a Auténtica veio para ficar”. Recordou que a primeira edição decorreu com um único pavilhão, enquanto a segunda duplicou o espaço, e manifestou a sua confiança de que esta terceira edição irá bater novos recordes.

Por seu lado, Manuel Bueno, diretor da Auténtica 2025, destacou a mudança de imagem e o novo slogan do evento, centrado na autenticidade do produto. Sublinhou o valor da dieta mediterrânica como referência mundial e expressou a sua previsão de aumentar em 20 % a afluência em relação à edição anterior, com uma elevada presença de decisores e mais empresas expositoras.

A Auténtica Congress já é um importante espaço de reflexão e inovação em torno dos alimentos premium e da gastronomia sustentável. A edição de 2025 superará os números anteriores, com seis palcos simultâneos, 150 conferências e mais de 300 palestrantes. Entre eles, foi confirmada a participação de chefs de prestígio como Dani García, Marc e Martí Roca, Toño Pérez, Álvaro Salazar, Juan Luis Fernández, Benito Gómez, Marcos Granda, Ignacio Echapresto e Iván Cerdeño.

O congresso contará também com representantes de empresas de grande distribuição e retalho de renome, como Rafa Piñero (Mercadona), Yolanda Fernández (Alcampo), Roberto García (Covirán), Ion Uranga (Uvesco) e Delia Pascual (Grupo MAS), que partilharão as suas perspetivas sobre sustentabilidade, consumo e transformação do setor.

O programa será estruturado em torno de grandes espaços temáticos: o Culinary Fest, o Fórum da Grande Distribuição e do Retalho, o Summit de Diretores de Compras, o Gastromarketing Forum, o Horeca Forum e as Aulas Degusta. Como novidade, será incorporado o Fórum Sem Filtro, promovido em conjunto com a Montagud Editores, que convidará a uma reflexão crítica sobre o papel transformador da alta gastronomia.

Além da área de exposições e congressos, serão realizadas atividades paralelas, como o Retiro de Chefs, que reunirá mais de 50 cozinheiros com estrelas Michelin, e o Auténtica Excellence Awards 2025, que premiará os melhores projetos do setor alimentar e de produtos premium.