A alimentação no futuro: evolução ou revolução?

Especialistas de diferentes áreas do mundo agroalimentar debatem o que está a mudar no modo como produzimos alimentos em Portugal e o papel central da ciência e da tecnologia para o êxito da missão de alimentar o mundo.

A conferência, intitulada 'A alimentação no futuro: evolução ou revolução?', é promovida pelo Grupo Jerónimo Martins, com a curadoria científica de Tiago Domingos, do Instituto Superior Técnico da Universidade de Lisboa, e o apoio institucional do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV).

Num contexto de crescimento demográfico à escala mundial e de insustentável pressão sobre a natureza, produzir mais alimentos com menos recursos constitui um dos principais desafios das próximas décadas.

Esta conferência explorará diferentes perspetivas e abordagens à produção de alimentos, e o seu impacte potencial nas dietas e na sustentabilidade ambiental.

Para além de contribuírem para a desconstrução de mitos, os oradores abordarão, entre outros aspetos, a importância da proteína e os desafios e oportunidades inerentes aos modos de produzir as diferentes fontes desta substância: animal, vegetal e molecular. As intervenções procurarão também lançar pistas sobre como adaptar a dieta ao contexto de crise, nomeadamente climática, que ameaça o acesso seguro da humanidade a alimentos.

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