16 DIGITALIZAÇÃO LOGÍSTICA Digitalização logística: o controlo em tempo real que está a redefinir o transporte e o armazenamento alimentar Num armazém alimentar, onde milhares de referências coexistem e os prazos de validade são uma variável crítica, a diferença entre eficiência e desperdício pode estar num detalhe: saber, em tempo real, onde está cada produto, em que condições se encontra e quanto tempo resta até à sua expedição. Durante décadas, essa gestão fez-se com base em registos manuais, experiência operacional e alguma margem de erro. Hoje, o cenário está a mudar rapidamente. Marta Clemente A logística na indústria alimentar está a atravessar uma transformação profunda. A digitalização deixou de ser um investimento opcional e passou a responder a cadeias de abastecimento mais exigentes, sofisticadas e interligadas, como sublinha a Associação Portuguesa de Logística (APLOG). A crescente complexidade das cadeias alimentares, marcada pela multiplicidade de intervenientes e pela dispersão geográfica das operações, tem vindo a colocar desafios adicionais às empresas. De acordo com a associação, a produção, o armazenamento, o transporte e a distribuição deixaram de ser etapas isoladas para passar a integrar um sistema altamente interdependente, onde qualquer falha pode ter impacto imediato na qualidade do produto e nos custos operacionais. Redes de abastecimento mais longas, consumidores mais atentos e uma pressão constante sobre custos e desperdício obrigam as empresas a repensar a forma como armazenam, transportam e monitorizam os alimentos. A APLOG destaca que esta necessidade de controlo e acesso granular à informação operacional é hoje central para garantir eficiência e competitividade. Esta evolução é também evidenciada pela investigação. Segundo um relatório da EU CAP Network (2025), que aponta as plataformas digitais, a blockchain e os sistemas logísticos colaborativos como ferramentas essenciais para melhorar a eficiência e a coordenação nas cadeias de abastecimento alimentares europeias.
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