46 VINHO: PROCESSAMENTO E EMBALAGEM de qualidade e de stock”, assegura. Através da monitorização do volume de cada cuba e em combinação com dados do sistema de monitorização da fermentação é possível saber as percentagens de blend de cada cuba e rastrear o vinho até ao terroir Barrelplus BP1011: monitorização da fermentação em barrica. e variedade da uva, detalha também a responsável. Concluindo que “tudo isto, aliado à componente de interoperabilidade do sistema com outros sistemas de gestão das adegas, define a WINEGRID como parte integrante da Adega do Futuro”. A tecnologia WINEGRID está implementada pelos principais produtores de vinho do mundo emmais de dez países, nos cinco continentes. n E-charmat: monitorização da segunda fermentação em cuba.
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