27 LOGÍSTICA mento (I&D), devido a vários fatores, mas também pela pressão das margens de lucro (FoodDrinkEurope, 2019). Os consumidores estão cada vez mais exigentes, quer pelas questões ligadas à sustentabilidade da atividade das empresas produtoras dos alimentos que consomem, como também pela qualidade e frescura dos mesmos, e se o cliente está mais consciente as empresas precisam de responder a esse movimento e otimizar os seus processos com vista a proporcionar uma melhor experiência de consumo, maximizando assim os seus negócios. As exigências específicas do setor alimentar, a robotização dentro da fábrica, os processos logísticos para garantir a distribuição da produção ao ponto de consumo em perfeitas condições e a fiscalização de toda a cadeia de valor são temas centrais ao setor e que devem ser analisados para melhor se entender a sua evolução. CHEGOU A ERA DIGITAL Uma nova era está a ser vivida na logística em geral, e na intralogística e logística da indústria alimentar em particular. Estamos à porta de uma quarta revolução industrial (ou indústria 4.0), caraterizada pela fusão de métodos de produção com a digitalização da economia e da sociedade. Este é um momento designado de “produção inteligente, emque sistemas colaborativos totalmente integrados que respondem em tempo real para corresponder as condições na fábrica com as alterações na procura de mercado”, como divulga a PortugalFoods. Muitas empresas da indústria alimentar já iniciaram a sua reconversão tecnológica no âmbito da Indústria 4.0, “tendo começado pela implementação de software e sistemas e, numa fase posterior, implementado a transformação de grandes equipamentos e hardware. Não obstante, todas as empresas que investiram na Indústria 4.0 estimam que tal tenha tido reflexos positivos ao nível da produção, da eficiência, do volume de negócios e das exportações. De destacar o impacto ao nível da produção, onde se observaram aumentos em 80% das empresas. Mais ainda, cerca de 50% das empresas antecipam crescimentos na ordem dos 5-15% das suas exportações e do volume de negócios devido a estes investimentos”, segundo o Guia Informativo – Indústria 4.0 da PortugalFoods. ROBOTIZAÇÃO E INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL NA LOGÍSTICA ALIMENTAR A necessidade real sentida com a pandemia de aumentar o distanciamento físico nas fábricas e na logística de transporte, estimulou o processo de transição das empresas do setor da indústria alimentar, trazendo-as para a era da robotização e da Inteligência Artificial (IA). Amodernização das fábricas, a criação de novos processos de intralogística ou simplesmente a aprendizagem de um novo procedimento digital, representam a transição das empresas para a era da indústria 4.0. A robotização da logística era há muito imaginada, e hoje é já uma realidade, começando agora a massificar-se. Se por um lado, as empresas estavam a necessitar de aumentar a produção e responder à falta de mão de obra, por outro, as exigências ambientas e os custos de energia, vierammostrar que mais do que nunca era necessário de dar esse passo. Perspetivas para a robotização na indústria 2021 – 2024 Os dados disponibilizados pela International Federation of Robotics (IFR) mostram que no triénio de 20212024, são esperadas taxas médias de crescimento anual na faixa média de um dígito. A marca de 500.000 unidades de robôs instaladas por ano em todo o mundo deverá ser alcançada em 2024. Chegou a era digital à logística para a indústria alimentar.
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