6 Edição, Redação e Propriedade INDUGLOBAL, UNIPESSOAL, LDA. Defensores de Chaves, 15 3º F 1000-109 Lisboa (Portugal) Telefone +351 215 935 154 E-mail: geral@interempresas.net NIF PT503623768 Gerente Aleix Torné Detentora do capital da empresa Grupo Interempresas Media, S.L. (100%) Diretora Joana Peres Equipa Editorial Joana Peres, Gabriela Costa, Nina Jareño Marketing e Publicidade Frederico Mascarenhas redacao_ialimentar@interempresas.net www.ialimentar.pt Preço de cada exemplar 11 € (IVA incl.) Assinatura anual 44 € (IVA incl.) Registo da Editora 219962 Registo na ERC 127558 Déposito Legal 480593/21 Distribuição total +5.200 envios. Distribuição digital a +4.500 profissionais. Tiragem +700 cópias em papel Edição Número 19 – Janeiro de 2026 Estatuto Editorial disponível em https://www.ialimentar.pt/EstatutoEditorial.asp Impressão e acabamento Lidergraf Rua do Galhano, n.º 15 4480-089 Vila do Conde, Portugal www.lidergraf.eu Media Partners: Os trabalhos assinados são da exclusiva responsabilidade dos seus autores. É proibida a reprodução total ou parcial dos conteúdos editoriais desta revista sem a prévia autorização do editor. A redação da iALIMENTAR adotou as regras do Novo Acordo Ortográfico. SUMÁRIO ATUALIDADE 7 EDITORIAL 7 Ideias que alimentam o futuro: o talento feminino no Agrifood Open Day 16 Entrevista a Carla Borges Pita, gestora da Feira LFA 20 AICON Photon Counting Technology – Um novo padrão de controlo de qualidade 26 Greenovation: a nova geração da refrigeração industrial ao serviço da indústria alimentar 28 Sistema de sensores portátil reforça o controlo da autenticidade dos alimentos 32 PackWAI: IA ao serviço de embalagens biodegradáveis 34 Agenda VIIAFOOD, a Plataforma de Transformação do Setor Agroalimentar 36 Algas no Prato: regulamentação para consumo humano 40 Reformular para Inovar, Regular para Proteger: Inovação e a complexidade da legislação europeia 44 Reformulação de alimentos em Portugal: balanço de um compromisso nacional 48 Segell Expres: três décadas a garantir a rastreabilidade e a segurança alimentar 50 Logística agroalimentar impulsiona novos investimentos da Ontime 54 SEW | Fiabilidade e desempenho em ambientes sujeitos a lavagens intensivas 56 Nilfisk | Higienização na indústria alimentar: quando a limpeza faz parte do processo 58 Bactérias patogénicas em estado viável, mas não cultivável: um desafio para a indústria alimentar 60 INEGI: tecnologia inovadora deteta bactérias que causam intoxicação alimentar 62 O planeamento da higienização como pilar da segurança e sustentabilidade no setor alimentar 63 Eficiência Alimentar 360°: o que está a mudar (mesmo) nas refeições coletivas 66
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