44 REFORMULAÇÃO DE PRODUTOS E SUBPRODUTOS Reformular para inovar, regular para proteger: Inovação e a complexidade da legislação europeia A reformulação de produtos alimentares e a valorização de subprodutos agroindustriais assumem atualmente um papel importante na inovação do setor alimentar, impulsionadas por desafios globais cada vez mais prementes, como a transição para modelos de economia circular, a necessidade de promover sistemas alimentares mais sustentáveis e a procura crescente do consumidor por alimentos com perfis nutricionais melhorados e com benefícios para a saúde. Inês Ferreira Arcadia International | ines.ferreira@arcadia-international.net
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