51 indústria mais resiliente. O Centro de Biotecnologia e Química Fina da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa desempenha um papel importante neste processo, com vários grupos de investigação dedicados à inovação e sustentabilidade. Quais são as medidas mais urgentes para mitigar os efeitos das alterações climáticas na indústria agroalimentar? Mitigar os impactos climáticos na indústria agroalimentar exige uma abordagem integrada que vá além da valorização de resíduos. É crucial descarbonizar os processos produtivos, usando energias renováveis (solar, biogás, etc). e melhorar a eficiência energética em toda a cadeia. A gestão sustentável da água, com tecnologias que otimizam o consumo e promovem a reutilização, é igualmente prioritária. Outras soluções passam pela biotecnologia alimentar, processos avançados de fermentação, digitalização e automação para aumentar a eficiência, agricultura de precisão para reduzir impactos ambientais, e inovação em embalagens sustentáveis para minimizar desperdícios. Aliadas à economia circular, estas medidas tornam a indústria mais eficiente e ambientalmente responsável. As políticas públicas devem promover a cooperação entre indústria, academia e centros de investigação, apoiando start-ups que acelerem a transição para sistemas alimentares sustentáveis. Por fim, é fundamental aumentar a literacia alimentar e ambiental dos consumidores, incentivando hábitos responsáveis e a aceitação de alimentos sustentáveis, com certificação rigorosa baseada em evidência científica, para garantir transparência e confiança. n Mitigar os impactos climáticos na indústria agroalimentar exige uma abordagem integrada que vá além da valorização de resíduos. É crucial descarbonizar os processos produtivos, usando energias renováveis e melhorar a eficiência energética em toda a cadeia
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