Curso intensivo de vinificação decorre online em setembro
Iniciativa decorre de 1 a 3 de setembro, na Estação Vitivinícola da Bairrada.
Entre os temas analisados neste curso, destacamos:
- composição das uvas e mosto;
- o SO2 na vinificação;
- conceção da adega;
- fermentação alcoólica;
- fermentação maloláctica;
- controlo da temperatura de fermentação;
- higiene das instalações e equipamentos;
- vinificação em branco (brancos e rosados)
- vinificação em tinto;
- vinificações especiais
