'A fileira dos cogumelos: presente e futuro' em debate a 1 de julho
O webinar 'A Fileira dos Cogumelos - o presente e o futuro!” tem por objetivo analisar e discutir o setor dos cogumelos silvestres e de cultivo de forma ampla e integrada, realçando o seu papel na gestão e valorização do espaço agroflorestal e da gastronomia nos territórios.
Pretende ainda dar a conhecer diferentes projetos de inovação e uso dos cogumelos e dos seus subprodutos assim como, voltar a colocar na agenda a questão da regulamentação e segurança alimentar dos cogumelos silvestres em Portugal.
Este seminário é um evento organizado pela TerriuS Food & Tourism Lda no âmbito da dinamização do Centro de Competências dos Recursos Silvestres e promovido pela ADPM – Associação de Defesa do Património de Mertola, financiado pelo PDR 2020.
Em debate estarão os seguintes temas:
- O papel dos cogumelos nos sistemas agrícolas e florestais
- Inovação e economia circular na fileira dos cogumelos
- Os cogumelos: um recurso valioso na gastronomia e territórios
- A certificação/regulamentação dos cogumelos silvestres e a segurança alimentar.